Perché l'agricoltura tradizionale è una delle principali fonti di inquinamento ambientale. La drastica riduzione delle produzioni zootecniche e la mancata restituzione della sostanza organica all'ambiente attraverso il letame, ha come conseguenza l'impoverimento dei terreni in humus. Un terreno povero in humus perde la capacità di trattenere l'acqua e le sostanze che gli vengono somministrate: così, per mantenere elevate rese, si devono aumentare progressivamente le dosi di prodotti chimici. Si innesca così un circolo vizioso: più sostanze vengono somministrate, più sostanze vengono disperse nelle falde freatiche, nei corsi d'acqua e nell'ambiente marino costiero. E’ il caso della atrazina nelle falde acquifere o del DDT i cui residui sono ancora presenti nell’ambiente, nonostante il suo uso sia stato vietato da diversi anni nei paesi industrializzati. Ai danni derivanti dall’uso di insetticidi ed erbicidi, si aggiungono quelli dei vari prodotti chimici di sintesi utilizzati come fertilizzanti azotati: prodotti idrosolubili che passano attraverso il terreno e rilasciano i nitrati inquinando i fiumi, i mari, i laghi e le falde acquifere.

Perché l'agricoltura tradizionale è una delle principali fonti di inquinamento ambientale. La drastica riduzione delle produzioni zootecniche e la mancata restituzione della sostanza organica all'ambiente attraverso il letame, ha come conseguenza l'impoverimento dei terreni in humus. Un terreno povero in humus perde la capacità di trattenere l'acqua e le sostanze che gli vengono somministrate: così, per mantenere elevate rese, si devono aumentare progressivamente le dosi di prodotti chimici. Si innesca così un circolo vizioso: più sostanze vengono somministrate, più sostanze vengono disperse nelle falde freatiche, nei corsi d'acqua e nell'ambiente marino costiero. E’ il caso della atrazina nelle falde acquifere o del DDT i cui residui sono ancora presenti nell’ambiente, nonostante il suo uso sia stato vietato da diversi anni nei paesi industrializzati. Ai danni derivanti dall’uso di insetticidi ed erbicidi, si aggiungono quelli dei vari prodotti chimici di sintesi utilizzati come fertilizzanti azotati: prodotti idrosolubili che passano attraverso il terreno e rilasciano i nitrati inquinando i fiumi, i mari, i laghi e le falde acquifere.
Oggi è possibile calcolare con esattezza i residui di pesticidi negli alimenti ma non è facile determinare i danni che essi causano al nostro organismo. Anche se questi residui sono presenti nei limiti previsti dalla legge, i danni si manifestano con il passar degli anni, in seguito all’assimilazione continuata di piccole dosi che generano nel tempo intossicazioni croniche, intolleranze ed altre patologie più o meno gravi.
Il consumo di alimenti da agricoltura biologica elimina il rischio derivante dall’uso di pesticidi, diserbanti e fertilizzanti di origine sintetica. Si contribuisce così a mantenere sano l’organismo, grazie alla qualità degli alimenti, che non dipende dal colore, dalla grandezza o dall’assenza di imperfezioni, ma bensì dalla quantità di elementi nutrizionali (proteine, carboidrati, lipidi, vitamine, ecc.) in essi contenuti.
Le analisi effettuate su alimenti da agricoltura biologica evidenziano valori di vitamine, di sostanza secca e di minerali superiori rispetto a quelli riscontrati nei prodotti coltivati con i metodi convenzionali.
Scegliere il biologico significa rispettare e tutelare l’ambiente, la propria salute e quella dei propri figli.