Velouté de petits pois avec sauce de yaourt au basilic
Préparation
15 min
Difficulté
Simple
Portions
2
Préparation
Couper finement l’oignon et la faire rissoler en deux cuillères d’huile d’olive vierge extra. Ajouter les petits pois égouttées et les chauffer quelques minutes. Saler et poivrer. Verser tout le contenu de la poêle dans un mixer, en réduisant en crème les petits pois, l’huile et l’oignon ensemble. Préparer la sauce : mélanger bien le yaourt avec le jus, le zeste de citron et le Basilicolio, en ajoutant du sel à la fin. Composer le plat avec deux louches de velouté, une cuillère de sauce au yaourt et quelques feuilles de basilic.
Ingrédients
- Petits pois 480 gr (2 tasses)
- Basilicolio 10 ml (2 cuillères à café)
- Huile d’olive vierge extra 20 ml (4 cuillères à café)
- Yaourt grec 60 gr (1/4 tasse)
- Citron 1/2
- Oignon blanc 1/4
- Sel et poivre ce qu’il faut
- Zeste de citron
- Basilic quelques feuilles
