Boulettes végétariennes et sauce tomate à l'ail
Préparation
1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les haricots et le pain rassis ou la chapelure. Incorporer les herbes et le jus de citron. Saler et poivrer.
2. Avec les mains légèrement huilées, façonner une douzaine de boulettes. Les déposer dans une assiette dans laquelle vous aurez ajouté de la chapelure. Bien enrober chaque boulette de chapelure. Vous pouvez ajouter de la chapelure au besoin.
3. Laissez les boulettes refroidir au réfrigérateur 20 minutes.
4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive avec la branche de romarin et dorer les boulettes environ 15 minutes.
5. Durant ce temps, faire chauffer l’Aglio - sauce tomate à feu doux dans une casserole.
6. Servir les boulettes bien chaudes sur un lit de sauce Aglio.
Ingrédients
- Petits haricots blancs rincés et égouttés 398 ml (1 étain)
- Pain rassis ou chapelure 250 ml (1 tasse)
- Huile d’olive extra vierge 30 ml (2 cuillères à soupe)
- Herbes fraîches hachées (persil, sauge, romarin) 5 ml (1 cuillère à café)
- Branche de romarin
- Jus de citron 5 ml (1 cuillère à café)
- Chapelure pour enrober les boulettes avant la cuisson
- Sel et poivre
- Aglio - sauce tomate à l’ail 250 ml (1 tasse)
