Hamburger aux doliques à oeil noir

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge, ajoutez les carottes et les doliques à oeil noir égouttées et laissez-les développer plus de saveur. Mixez la moitié du mélange, ajoutez l'œuf battu puis le restant du mélange légèrement écrasé. Saler et poivrer au goût, et ajouter les herbes hachées. Ajustez la consistance du mélange avec la chapelure et façonnez-le en forme de médaillon. Cuire dans une poêle chaude graissée avec de l'huile pendant quelques minutes de chaque côté.

Version végane : ne pas utiliser l'œuf mais mélanger 2/3 des haricots au lieu de la moitié.