Salade d'orzo
Préparation
35 min
Difficulté
Simple
Portions
4
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et ajouter la moitié de l'huile d'olive extra vierge et la moitié du persil haché.
- Dans un grand bol, mélanger les olives coupées en deux, les coeurs de palmier, le maïs et les câpres dessalées. Ajouter l’orzo et le reste du persil et de l'huile. Bien mélanger. Saler.
- Laisser reposer 20 minutes et servir.
Ingrédients
- Orzo 320 gr (1 ½ tasse)
- Coeurs de palmier en morceau 200 gr (1 tasse et 2 cuillères à soupe)
- Épis de maïs miniatures 100 gr (3/4 tasse)
- Olives vertes farcies 80 gr (1/2 tasse)
- Persil frais haché 15 gr (3 cuillères à soupe)
- Câpres 30 gr (1/2 tasse)
- Huile d'olive extra vierge 60 ml (1/4 tasse)
- Sel selon le goût
