Salade de juliennes de légumes et haricots doliques
Préparation
25 min
Difficulté
Simple
Portions
4
Préparation
- Pour la vinaigrette : Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Conserver en attente.
- Rincer les doliques à l’eau froide et conserver en attente,
- Laver, parer et tailler les légumes en juliennes. Trancher la pomme en fines lanières.
- Ciseler les fines herbes.
- Mélanger tous les ingrédients et verser dans un saladier froid.
Ingrédients
Vinaigrette
- Crème biologique vinaigre balsamique 60 ml (4 cuillères à soupe)
- BasilicOlio 125 ml (1/2 tasse)
- Échalote sèche, finement ciselée 20 gr (2 cuillères à soupe)
- Moutarde préparée 15 ml (1 cuillère à soupe)
- Sel 2,5 ml (1/2 cuillère à café)
- Poivre noir moulu une pincée
Légumes
- Doliques à œil noir 398 ml (1 étain)
- Carotte 150 gr (3/4 tasse)
- Bulbe de fenouil 150 gr (3/4 tasse)
- Concombres libanais 2
- Poivron rouge 1
- Céleri rave 150 gr (3/4 tasse)
- Pomme Granny Smith 1
- Radicchio 1/2
- Persil plat, bouquet 1/2
- Basilic frais, bouquet 1/2
