Velouté de petits pois avec sauce au yaourt parfumée au basilic

  • Deux boites de petits pois 400 gr
  • Basilicolio 10 gr
  • Deux cuillères d’huile extra vierge d’olive 20 gr
  • Yaourt grecque 120 gr
  • Citron 1/2
  • Oignon blanc 1/4
  • Sel, ce qu’il faut
  • Poivre, ce qu’il faut
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Petits pois bio italiennes bouillis en eau, sans sel ajouté. Emballés dans des canettes SANS BPA.

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Le Basilicolio est une infusion de basilic frais biologique, cultivé en plein champ et sélectionnée à la main, dans l’huile d’olive extra vierge pressé a froid.

Couper finement l’oignon et la faire rissoler en deux cuillères d’huile extra vierge d’olive.
Ajouter les petits pois égouttées et les chauffer quelques minutes. Saler et poivrer tout le contenu de la poêle dans un mixer, en réduisant en crème les petits pois, l’huile et l’oignon ensemble. Préparer la sauce: mélanger bien le yaourt au jus, au zeste de citron et à l’huile au basilic, en ajoutant du sel à la fin.

Composer le plat avec deux louches de velouté et une cuillère de sauce au yaourt.

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