Farrotto con zucca e carciofi

Preparazione

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in padella con un filo d'olio e un po' d'acqua. Lasciarla abbastanza brodosa e tenerla da parte. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e aggiungervi il farro. Quando pronto, aggiungerlo nella padella con la zucca e mantecare. Lasciare insaporire per qualche minuto e aggiungere i carciofi. Saltare il farro con il condimento e servire caldo.