Mezze pennes aux pois chiches avec courgettes et menthe

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Entre-temps, dans une poêle, dorer l’ail dans l’huile d’olive extra vierge, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson aux légumes pour ne pas qu’ils se désèchent. Ajouter les pâtes et les faire sauter, ajouter les pois chiches et mélanger pour bien enrôber les pâtes. Décorer avec la menthe et servir.