Fettuccine Alfredo

Preparazione

Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata.

Sciogliere il burro in un’ampia padella a fuoco moderato.

Versare le tagliatelle al dente nella padella con il burro, unire un mestolo d’acqua di cottura della pasta e mescolare velocemente aggiungendo metà del parmigiano.

A fuoco spento mantecare la pasta con il restante parmigiano, (aggiungere se necessario ancora un po' d’acqua di cottura per renderle più cremose) ed insaporirle con il pepe e un giro di Limonolio.