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Il paté di zucchine è nato dalla collaborazione, che da diversi anni Bioitalia porta avanti, con l’Università Federico II di Napoli. L'obiettivo di questa ricerca è stato quello di rivalutare tutte quelle verdure del nostro territorio altrimenti destinate a scomparire, perché poco utilizzare nelle lavorazioni industriali. Le varietà studiate e utilizzate per il paté di zucchine sono San Pasquale e Bianco di Sicilia.

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Gusto delicato proprio come quello delle zucchine San Pasquale e Bianco di Sicilia utilizzate.

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