Fettuccine funghi e zucca
Fettuccine 350g
Funghi chiodini 200g
Zucca gialla 300g
Agliolio 50ml
Olio extravergine d'oliva 15ml
Rametto di rosmarino
Sale, pepe, acqua di cottura q.b.
Tagliare la zucca a cubetti piccolissimi. Pulire i funghi. Far rosolare la zucca in casseruola con l'agliolio e cuocerla finché è morbida, aggiungendo un po’ di acqua quando necessario.
Aggiungere i funghi e far cuocere vivacemente per 10 minuti.
Regolare di sale e di pepe e profumare con aghi di rosmarino.
A parte lessare le fettuccine al dente e condirle con il sugo di funghi e zucca.
Si può servire nell’incavo della zucca scavata.
