Fusilli con crema di carciofi e pancetta croccante

Ingredienti per quattro persone:

  • Fusilli 320 gr 
  • Olio extravergine di oliva 20 ml
  • Paté di carciofi 180 gr
  • Pancetta tesa 150 gr
  • Cipolla 1/4
  • Sale q.b.

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Rosolare a fuoco basso la cipolla tagliata finemente con l’olio extravergine di oliva e unire la pancetta tagliata a listarelle. Lasciarla sfrigolare, quando diventa croccante e bella dorata, spegnere il fuoco. Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola d’acqua, salare e cuocervi i fusilli, secondo il tempo indicato sulla confezione.

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella e unire il patè di carciofi. Amalgamare e servire.

Suggerimento: Per rendere la ricetta ancora più gustosa, aggiungere qualche carciofino sott’olio Bioitalia.

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