Biscotti di frolla al limone natalizi

Biscotti di frolla al limone natalizi

Durata 35 min
Difficoltà Intermedio
Persone 4

Preparazione

Inizia rompendo l'uovo intero e il tuorlo in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versa il limonolio a filo nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Setaccia insieme la farina 00, la farina integrale e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto liquido. Mescola con una spatola o le mani fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungi la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Se l'impasto risulta troppo asciutto, incorpora un po' di latte vegetale.

Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa delle formine natalizie per ritagliare i biscotti e disponili su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente.

In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone. Aggiungi acqua, poche gocce alla volta, fino a ottenere una glassa densa ma fluida.

Quando i biscotti sono freddi, decorali con la glassa utilizzando un cucchiaino o una sac à poche. Lasciali asciugare prima di servirli.

Ingredienti

Ingredienti per i biscotti:

  • 200 g di farina 00
  • 70 g di farina integrale
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 75 ml di Limonolio
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Qualche cucchiaio di latte vegetale (se necessario)

Ingredienti per la glassa:

  • 60 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Qualche goccia di acqua (se necessario)
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