
Biscotti di frolla al limone natalizi
Preparazione
Inizia rompendo l'uovo intero e il tuorlo in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa il limonolio a filo nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Setaccia insieme la farina 00, la farina integrale e il lievito, poi aggiungili gradualmente al composto liquido. Mescola con una spatola o le mani fino a ottenere un impasto uniforme. Aggiungi la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Se l'impasto risulta troppo asciutto, incorpora un po' di latte vegetale.
Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Usa delle formine natalizie per ritagliare i biscotti e disponili su una teglia foderata con carta forno.
Cuoci i biscotti in forno ventilato preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati. Lasciali raffreddare completamente.
In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone. Aggiungi acqua, poche gocce alla volta, fino a ottenere una glassa densa ma fluida.
Quando i biscotti sono freddi, decorali con la glassa utilizzando un cucchiaino o una sac à poche. Lasciali asciugare prima di servirli.
Ingredienti
Ingredienti per i biscotti:
- 200 g di farina 00
- 70 g di farina integrale
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 75 ml di Limonolio
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- Buccia grattugiata di un limone
- Qualche cucchiaio di latte vegetale (se necessario)
Ingredienti per la glassa:
- 60 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Qualche goccia di acqua (se necessario)