Mezze penne di lenticchie con feta, asparagi, mandorle e olio al peperoncino

Preparazione

Pulire gli asparagi e in due o tre parti, dipende da quanto sono grandi. Tagliare la feta a cubetti. Tostare le mandorle e tritarle grossolanamente. Portare ad ebollizione una pentola d’acqua, salare e cuocervi le mezze penne di lenticchie. Scolarle e condirle a freddo con gli asparagi, la feta e le mandorle. Condire con il Peperolio e servire.