Polenta con fagioli red kidney e funghi

Preparazione

In una padella grande, scaldare l'agliolio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi; cuocere, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, aggiungere l'intera lattina di fagioli red kidney e mescolare con i funghi solo 2 minuti.

Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione 500 ml d'acqua. Sbattere gradualmente la farina di mais e condire con sale e pepe. Ridurre la temperatura a medio bassa; cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto sarà abbastanza denso da poter essere montato sul cucchiaio.

Dividere la polenta in ciotole poco profonde e completare con il composto di funghi.