Tarte à l’huile d’olive extra vierge avec confiture

Fouetter les oeufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille; ajouter l'huile d'olive extra vierge, la farine, le zeste de citron râpé, la levure, une pincée de sel et mélanger tous les ingrédients. Laisser les pâtes reposer 2 heures au frigo; couvrir d'un moule à tarte antiadhésif avec la pâte, saupoudrer la confiture jusqu'à ce que la casserole soit remplie et garnir la tarte avec lanières de pâte brisée. Au lieu des bandes, vous pouvez également faire des formes telles que des coeurs à placer à volonté sur la tarte. Cuire au four à 165 degrés pendant environ 35 minutes et laisser refroidir avant de servir.