Burger di fagioli occhio nero
Durata
30 min
Difficoltà
Facile
Persone
3
Preparazione
Soffriggere la cipolla, in un filo d’olio extra vergine, unire le carote, precedentemente tagliate a dadini e i fagioli scolati; lasciar insaporire. Frullare i fagioli leggermente schiacciati, insaporire con sale, pepe e le erbette tritate; aggiustare la consistenza con il pangrattato, dare la forma di medaglioni e cuocere in padella calda con un filo d’olio pochi minuti per lato.
Ingredienti
- Fagioli occhio nero 1 barattolo
- Cipolla tritata 1/2
- Carota 1
- Rosmarino a piacere
- Salvia a piacere
- Pane grattugiato 30 gr circa
- Olio extravergine 20ml
- Sale q.b.
