Crostata all’olio extravergine di oliva con confettura

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero; aggiungere l’olio extra vergine di oliva, la farina, la scorza del limone grattugiata, il lievito, un pizzico di sale, e mescolare tutti gli ingredienti. Far riposare la pasta 2 ore in frigorifero; rivestire uno stampo antiaderente da crostata con la pasta ben stesa, cospargere la confettura fino al riempimento della teglia e guarnire la crostata con strisce di frolla incrociate. Al posto delle striscioline si possono anche fare delle forme ad esempio di cuoricini da posizionare a piacere sulla crostata. Infornare a 165° per circa 35 minuti e far raffreddare prima di servirla.