Frittata di pasta

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata. Cuocervi gli spaghetti e scolarli al dente. Metterli da parte e nel frattempo rompere le uova in un recipiente e mescolarle al Parmigiano Reggiano e agli spaghetti. Scaldare in una padella l'olio di semi di girasole e aggiungere il composto di spaghetti quando l'olio è ben caldo. Appiattire bene la frittata e girarla quando i suoi bordi si staccano facilmente dalla padella. Girare la frittata aiutandosi con un coperchio e attendere 3-4 minuti di cottura. Servirla tiepida o fredda.