Vellutata di piselli con salsa allo yogurt profumata al basilico

- Piselli in scatola 400g
- Basilicolio 10ml
- Olio extravergine di oliva 20ml
- Yogurt greco 120g
- Limone succo 3 cucchiai
- Cipolla bianca 20g
- Sale q.b.
Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiungere i piselli scolati e scaldarli per qualche minuto. Salare, pepare e trasferire tutto il contenuto della pentola in un frullatore, riducendo in crema i piselli, l’olio e la cipolla insieme.
Preparare la salsa: mescolare per bene lo yogurt al succo e la scorza del limone e all’olio al basilico, aggiustando di sale alla fine.
Comporre il piatto con due mestoli di vellutata ed un cucchiaio di salsa allo yogurt.
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