GROSSES COQUILLES FARCIES AU PESTO DE BASILIC ET RICOTTA

75 g (1 paquet) de grosses coquilles
1 cuillère à soupe de Basilicolio
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
350 g de Basilico
20 g de chapelure
Sel au goût


Garniture:
500 g de fromage ricotta
25 g de fromage Parmigiano reggiano
180 g de sauce pesto au basilic
Sel et poivre au goût
180 g de tomates séchées

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Faites cuire les grosses coquilles et placez-les à l'envers sur un chiffon.  Pendant ce temps, mélanger le fromage ricotta avec la sauce pesto et le fromage Parmigiano Reggiano. Ajouter du sel et du poivre au goût. Remplissez les grosses coquilles avec ce mélange et une demi tomate séchée. Placez-les  dans un plat allant au four préalablement graissé à l'huile, saupoudrez-les de chapelure et assaisonnez d'un filet de BasilicOlio. Cuire au gratin à 180°C pendant 15 minutes. Servez-les avec du Basilico chaud.

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