Conchiglioni ripieni di ricotta al pesto di basilico

Conchiglioni 400g
Basilicolio 1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Sugo al basilico 350g
Pangrattato 20g
Sale q.b.

Per il ripieno:

Ricotta 500g
Parmigiano reggiano 25g
Pesto di basilico 180g
Sale e pepe q.b.
Pomodori secchi 180g

3,00 €

Il pomodoro utilizzato oltre ad essere biologico proviene da filiera certificata. Tutti gli ingredienti utilizzati sono di altissima qualità, evitando qualsiasi aggiunta di esaltatori di sapidità, proprio come un sugo fatto in casa.

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Olio extravergine d'oliva biologico italiano. Le olive utilizzate provengono dalla filiera certificata, un sistema di certificazione che segue il prodotto dal campo alla tavola.

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Il Basilicolio Bioitalia è un infuso di basilico fresco biologico, coltivato a pieno campo e selezionato a mano, in olio extra vergine di oliva biologico pressato a freddo.

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Pasta di semola di grano duro biologico italiano da filiera certificata, trafilata al bronzo. L’utilizzo di trafile in bronzo, l’essiccazione lenta e a bassa temperatura, conferiscono alla pasta trafilata al bronzo quella rugosità superficiale, fondamentale per una omogenea attaccatura del condimento, e quel gusto tipico delle paste artigianali di una...

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Pomodori biologici essiccati al sole come vuole la tradizione. Vengono poi immersi in olio extravergine d’oliva biologico Bioitalia per essere consumati in qualsiasi periodo dell'anno.

Lessare i conchiglioni e porli capovolti su un canovaccio.

Amalgamare alla ricotta il pesto di basilico e il parmigiano; insaporire con sale e pepe.
Farcire i conchiglioni con la ricotta e poi con mezzo pomodoro secco, disporli in una pirofila unta d’olio, spolverizzare con il pangrattato e insaporire con un filo d’olio al basilico; gratinare al forno a 180° per 15 minuti. Servire con il sugo al basilico ben caldo.

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