Ceci lessi

I nostri legumi lessi sono coltivati secondo il metodo biologico, con un occhio attento alla sostenibilità ambientale e alla qualità del prodotto. Sono confezionate in lattine BPA free: considerata l’allerta sui mercati internazionali e vista la recente valutazione ex novo da parte dell'EFSA sulla sicurezza del BPA, che ne riduce significativamente la soglia di assunzione giornaliera tollerabile, Bioitalia ha deciso di non utilizzarlo per i propri prodotti, anche se sono sempre stati sicuri. Inoltre anche la loro preparazione ha diversi vantaggi: non aggiungiamo sale nell'acqua di conservazione. I legumi vengono prima scottati a 80 gradi. Quando ancora caldi li invasettiamo e poi li sterilizziamo a 121 gradi, in modo da creare un vuoto all'interno del barattolo di legumi biologici. Questo ci permette di non aggiungere sale per la loro conservazione.